고소함 100% 홈메이드 땅콩잼｜무설탕·단백질 간식 스프레드

“슈퍼에서 사 먹는 땅콩잼, 첨가물이 부담됐다면?”
볶은 땅콩·코코넛오일·천연 감미료만으로 만드는 3-재료 땅콩잼이에요.
믹서 한 번이면 끝나는 초간단 레시피라 아침 토스트, 오트밀 토핑, 과일 딥까지 두루 활용할 수 있어요

 

🛒 준비 재료 (약 300 g 분량)

• 볶은 땅콩 250 g
  • 껍질 벗긴 무염 제품 권장 (소금 있는 땅콩이면 다른 소금은 생략)
• 코코넛오일 2 큰술
  • 다른 중성유(아보카도유 등)로 대체 가능
• 메이플시럽 1 큰술
  • 스테비아·에리트리톨 → ½큰술로 대체 시 ‘무설탕’ 버전 완성
• 소금 한 꼬집 (선택)
• 바닐라익스트랙 ¼작은술 (선택, 풍미 업)

 

🍳 만드는 법

1. 땅콩 예열
   – 더 깊은 향을 원하면 팬에 중약불로 3 분만 추가 로스팅 후 식혀요.
2. 1차 블렌딩
   – 땅콩을 푸드프로세서에 넣고 1 분간 갈아 굵직한 가루 상태로 만든 뒤,
   벽면에 붙은 가루를 주걱으로 긁어 모아요.
3. 오일·감미료 투입 → 2차 블렌딩
   – 코코넛오일·메이플시럽(또는 저당 감미료)·소금을 넣고
   1-2 분 더 갈면 크리미한 질감이 살아나요.
   농도 조절 : 더 묽게 원하면 코코넛오일을 ½큰술씩 추가.
4. 풍미 마무리
   – 바닐라익스트랙을 넣고 10 초 더 블렌딩.
5. 보관
   – 멸균 유리병에 담아 냉장 2 주, 실온(20 ℃) 5 일 보관.
   기름이 분리되면 먹기 전에 깨끗한 숟가락으로 살살 저어주세요.

 

🥢 활용 & 팁

• 크런치 버전 : ①에서 땅콩 2 큰술을 따로 빼두었다가 완성 직전 거칠게 부숴 섞어주세요.
• 초코 땅콩잼 : ③ 단계 때 무가당 코코아파우더 1 큰술 추가하면 끝!
• 단백질 강화 : 완성된 잼 2 큰술에 무맛 프로틴파우더 ½스쿱을 섞어 스프레드로 사용해도 GOOD.