코코뱅(Coq au vin)말고 포코뱅(Porc au vin)

프랑스에서 연말에 많이 해먹는 전통적인 음식인 코코뱅!

집에서도 혼자 간단하게 해먹을 수 없을까 고민하다 찾은 레시피입니다:)

닭보다는 돼지고기가 편할 것 같아 돼지 안심을 사용했습니다~

 

TMI) 요새 돈 아낄겸 있는 재료만으로 요리를 해먹고 있는데요,

냉장고, 선반에 있는 재료 몽땅 등록하고 이 재료만으로 할 수 있는 레시피를 관리하는데 좋은 어플이 있어 소개합니다.

• My Recipe Note

 

재료

• 돼지고기 안심 200g (한 입 크기)
• 레드와인 125ml
• 양파 1/2개
• 버섯 50g
• 감자 1개 (작게 썰기)
• 마늘 1쪽
• 소금·후추 약간
• 버터 또는 식용유 1작은술

 

만드는 법

1. 재료 준비
   • 돼지고기 소금·후추 밑간
   • 양파·버섯·마늘·감자 썰기
2. 고기 굽기
   • 냄비에 버터/기름 두르고 돼지고기 겉면 노릇하게 굽기 → 잠시 꺼내기
3. 채소 볶기
   • 같은 냄비에 양파, 마늘 볶기
   • 버섯 넣고 1~2분 더 볶기
4. 와인 넣기
   • 레드와인 붓고 센불에서 2~3분 끓여 알코올 날리기
5. 끓이기
   • 돼지고기와 감자 넣고 약불로 15~20분 끓이기
   • 뚜껑 덮고 중간에 한 번 저어주기
6. 마무리
   • 소금·후추로 간 맞추기
   • 원하면 버터 1작은술 넣어 풍미 더하기

 

팁

 

• 바게트 또는 감자퓨레랑 먹으면 찐~한 스튜 느낌
• 와인 대신 반만 물 넣으면 부담 없이 간단하게 만들기 가능